Fettuccine to typ makaronu popularny we Włoszech, szczególnie w regionach Rzymu i Toskanii. Ma szerokość do 6 mm i formę zawiniętych w gniazda wstążek, łudząco podobną do tagliatelle. Wyrabia się go stosując prostą recepturę: 1 jajko na każde 100 g mąki pszennej, najlepiej oczywiście z pszenicy durum....